Kearifan Lokal Di Kalimantan Timur

     BIODATA:

Nama : Ubay Sirsaeba
Tempat Tanggal Lahir:Samarinda 17, 5 mei, 2008
Agama:Islam
Jenis Kelamin : Laki Laki  

        Kearifan Lokal Di Kalimantan Timur       

  Kearifan lokal di Kalimantan Timur mencakup beragam aspek, termasuk tradisi budaya, kearifan hutan, dan kehidupan masyarakat adat.Makanan di Kalimantan Timur kaya akan variasi rasa dan bahan lokal. Beberapa hidangan khas melibatkan penggunaan bahan-bahan seperti ikan air tawar, daging, dan hasil pertanian setempat. Contohnya, "nasi kuning" yang merupakan nasi berwarna kuning khas Kalimantan Timur, sering disajikan dengan lauk seperti ayam goreng, ikan bakar, atau rendang. Selain itu, hidangan berbasis kelapa seperti "ikan bumbu serani" juga populer. Makanan tradisional ini mencerminkan keanekaragaman budaya dan sumber daya alam daerah tersebut


Asal Usul Nasi Kuning:

Nasi Kuning adalah hidangan tradisional Indonesia yang memiliki akar dalam budaya Jawa. Warisan kuliner ini sering diasosiasikan dengan perayaan atau acara istimewa. Warna kuning nasi berasal dari penggunaan kunyit yang memberikan cita rasa khas dan warna yang menarik. Nasi Kuning sering dianggap sebagai simbol kebahagiaan, kekayaan, dan kemakmuran.

NASI KUNING:

Bahan-bahan:
Nasi Kuning
sumber:https://www.fimela.com/food/read/4958807/resep-nasi-kuning-manado-enak-dan-praktis
  1. 2 gelas beras
  2. 400 ml santan kelapa
  3. 1 batang serai, memarkan
  4. 2 lembar daun salam
  5. 2 lembar daun jeruk
  6. 1 sendok teh kunyit bubuk
  7. Garam secukupnya

Cara membuat:
Cuci beras hingga bersih.
Rebus santan kelapa, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga mendidih.
Masukkan beras, kunyit bubuk, dan garam. Aduk rata.
Masak nasi hingga matang dan santan meresap, sambil sesekali diaduk.

Asal Usul ikan Bumbu Serani/Pindang Serani:

Ikan Bumbu Serani memiliki pengaruh dari budaya Melayu dan perpaduan bumbu-bumbu khas Nusantara. "Serani" kemungkinan merujuk pada kata "Sarang," yang menggambarkan cara hidangan ini disajikan dengan bumbu meresap dan memberikan cita rasa yang kaya. Ikan yang digunakan bisa bervariasi sesuai preferensi dan ketersediaan lokal.

Ikan Bumbu Serani/Pindang Serani:

Bahan-bahan:
ikan bumbu serani
sumber:https://www.maggi.id/recipes/pindang-serani/
  1. 500 gram ikan (pilih ikan air tawar seperti nila atau mujair)
  2. 2 sendok makan minyak kelapa
  3. 3 siung bawang putih, cincang halus
  4. 1 cm jahe, parut
  5. 2 buah cabe merah, iris halus
  6. 1 lembar daun jeruk, iris tipis
  7. 1 batang serai, memarkan
  8. Garam dan merica secukupnya

Cara membuat:
Bersihkan ikan dan lumuri dengan garam dan merica.
Panaskan minyak kelapa, tumis bawang putih, jahe, dan serai hingga harum.
Masukkan ikan, tumis hingga berubah warna.
Tambahkan cabe merah dan daun jeruk, aduk rata hingga ikan matang.

ASAL USUL SATE PAYAU

Sate Payau:

Bahan-bahan:
Sate Payau
sumber


  1. Daging payau, potong-potong (sesuai selera)
  2. Bumbu rendaman: kecap manis, kecap asin, minyak goreng, garam, merica, bawang putih parut
  3. Bumbu sate: bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, garam, gula, minyak goreng

Cara membuat
Rendam potongan daging payau dengan bumbu rendaman selama beberapa jam atau semalam agar bumbu meresap.
Haluskan bumbu sate seperti bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, garam, dan gula. Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum.
Tusukkan potongan daging payau ke dalam tusukan sate.
Lumuri daging dengan bumbu sate yang telah ditumis.
Panggang sate payau hingga matang dan berwarna kecoklatan.
Sajikan sate payau dengan nasi putih dan sambal kacang.

ASAL USUL NASI BEKEPOR

nasi bekepor:

nasi bekepor
sumber
Bahan-bahan:

  1. 2 gelas beras
  2. 1 butir kelapa parut, ambil santannya
  3. 2 lembar daun salam
  4. 2 batang serai, memarkan
  5. Garam secukupnya
  6. Minyak untuk menumis

Cara Membuat:
Cuci beras hingga bersih, tiriskan.
Tumis beras dengan sedikit minyak hingga harum.
Masukkan santan kelapa, daun salam, serai, dan garam secukupnya.
Aduk rata dan masak dengan api sedang hingga beras matang dan kuah terserap.
Tutup panci rapat-rapat agar uap tidak keluar.
Setelah matang, angkat dan biarkan sejenak agar nasi bekepor mengental.
Sajikan nasi bekepor dengan lauk kesukaanmu.

ASAL USUL SAMBAL RAJA

sambal raja:

Bahan-bahan:
sambal raja
sumber


15 buah cabai rawit merah
5 buah cabai merah keriting
5 siung bawang putih
3 buah tomat, potong-potong
2 sendok makan gula merah, serut halus
Garam secukupnya
Air jeruk nipis secukupnya

Cara Membuat:
Haluskan cabai rawit merah, cabai merah keriting, dan bawang putih.
Tambahkan potongan tomat, gula merah serut, garam, dan air jeruk nipis.
Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
Tes rasa, sesuaikan dengan selera pedas, asam, manis, dan gurih yang diinginkan.
Sambal Raja siap disajikan sebagai pelengkap makanan.

Comments

Post a Comment